本文目錄一覽：

• 1、餐飲煙道清洗國(guó)家規(guī)定
• 2、廚房煙道應(yīng)該怎么清洗
• 3、酒店廚房煙道清洗有哪些方法

餐飲煙道清洗國(guó)家規(guī)定

1、法律分析：餐飲經(jīng)營(yíng)單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內(nèi)，應(yīng)當(dāng)每日進(jìn)行清洗。中餐操作間的排油煙管道應(yīng)當(dāng)每日至少清理1次，清理應(yīng)當(dāng)做好記錄。

2、第二十五條 餐飲經(jīng)營(yíng)單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內(nèi)，應(yīng)當(dāng)每日進(jìn)行清洗。中餐操作間的排油煙管道應(yīng)當(dāng)每日至少清理1次，清理應(yīng)當(dāng)做好記錄。

3、第二十五條　餐飲經(jīng)營(yíng)單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內(nèi)，應(yīng)當(dāng)每日進(jìn)行清洗。中餐操作間的排油煙管道應(yīng)當(dāng)每日至少清理1次，清理應(yīng)當(dāng)做好記錄。第二十六條　餐飲經(jīng)營(yíng)單位使用、儲(chǔ)存的危險(xiǎn)物品，應(yīng)當(dāng)單獨(dú)存放，專人管理。

廚房煙道應(yīng)該怎么清洗

油煙管道清洗方法三：拆卸當(dāng)人工沒有辦法進(jìn)入油煙管道時(shí)可采用拆卸法。

接下來(lái)小編為大家介紹廚房排煙管道怎么清洗。安裝清洗人員先拆下管道的最上截和最下截，即空降法，此法主要用于清洗公分見方以上的豎煙道。

廚房煙道清洗的方法 人工進(jìn)入法 如果家中的煙道是大于公分的平行煙道，那么就可以找專業(yè)的工人鉆進(jìn)去進(jìn)行清理，但是人工進(jìn)入法的勞動(dòng)強(qiáng)度比較的大。所以要注意加強(qiáng)通風(fēng)，還必須要配備低壓的照明電源。

酒店廚房煙道清洗有哪些方法

1、先再煙道內(nèi)噴灑一些清洗劑，讓有無(wú)軟化，再用米長(zhǎng)的電動(dòng)軟刷將油污刷洗干凈即可。如果家中的煙道是大于公分的平行煙道，需請(qǐng)專業(yè)人士來(lái)幫忙清理。

2、(2)清除重油垢：A：使用鏟刀徹底清除附在煙道內(nèi)壁、濾油菌、防火門、風(fēng)門等處的厚重污垢。B：鋼棉配合除油劑進(jìn)行徹底擦拭。(3)特殊情況可采取“開天窗”的方式進(jìn)行操作，使用長(zhǎng)柄鏟刀清除煙道內(nèi)壁油煙污垢。

3、空降法；這種方法適用于那種很長(zhǎng)的煙道，是前四種方法不好清洗的，這種方法危險(xiǎn)性比較高，使用吊繩下去清洗油污，需要技術(shù)性很強(qiáng)的人員，清洗的效果好。

4、這種方法一般使用于較短的豎立抽油煙機(jī)管道，和人工無(wú)法進(jìn)入且不便拆卸的隱蔽的小型管道。用這種清洗方法而且容易積油，所以要經(jīng)常清洗。

5、接下來(lái)小編為大家介紹廚房排煙管道怎么清洗。安裝清洗人員先拆下管道的最上截和最下截，即空降法，此法主要用于清洗公分見方以上的豎煙道。

6、廚房煙道清洗的方法 人工進(jìn)入法如果家中的煙道是大于公分的平行煙道，那么就可以找專業(yè)的工人鉆進(jìn)去進(jìn)行清理，但是人工進(jìn)入法的勞動(dòng)強(qiáng)度比較的大。所以要注意加強(qiáng)通風(fēng)，還必須要配備低壓的照明電源。